Как выращивают шампиньоны?
У каждого человека возможно целый список собственных предпочтений в еде, но тем не менее некоторые продукты так или иначе присутствуют в рационе множества людей. В качестве такого примера подойдут грибы, а именно шампиньоны — лакомство которое в наше время дополнительно выращивается на специализированных фермах искусственно, поскольку спрос на них достаточно велик. Процесс выращивания шампиньонов достаточно интересен, поэтому мы рассмотрим его более детальней. Секрет выращивания шампиньонов скрывается в составе компоста, в котором они и растут. Основные составляющие компоста — это лошадиный навоз и солома, а также необходимый уровень влажности. Компост время от времени перемешивается и поливается для активизации необходимых природных процессов в нем, в ходе которых к примеру происходит образование аммиака, происходит рост и размножение микроорганизмов которые к тому же еще и выделяют тепло. Также в хорошем компосте должно быть не менее двух процентов азота, для достижения этого результата фермеры добавляю в компост куриный помет, который и содержит в себе много азота. Также в состав компоста добавляется гипс — он улучшает структуру самого удобрения и нейтрализует кислотность. Далее компост выдерживают одну или две недели, после чего компост отправляется в компостер, где происходит его насыщение водой, воздухом и затем компост вновь перемешивается. В ходе этих процедур компост приобретает шоколадный цвет и отличительный запах аммиака. Далее компост пастеризуют для уничтожения насекомых и их яиц. В ходе этой процедуры компост выдерживают восемь часов при температуре в 58 градусов, а затем еще пять дней при 45 градусах. По истечении этого периода его постепенно охлаждают до 25 градусов, а микроорганизмы тем временем превращают аммиак в азотный белок — питательное вещество для грибов. После всего этого компост готов и фермер засеивает его зернами пшеницы, с привитой грибницей. Тонкие нити плесени выступают в роли корней грибов, а компост сверху покрывается слоем почвы и торфяного мха. Вода впитывается грибницей из почвы и питательные вещества из компоста. Крошечные грибочки появляются приблизительно через две недели, причем растут они быстро и удваиваются в размерах каждые сутки. Причем для грибов нет необходимости в наличии света, поскольку фотосинтез у грибов не происходит, растут они соответственно практически в темноте, но зато им нужен воздух, поскольку они вдыхают кислород, а выдыхают углекислый газ. Это очень интересно, тем более если вспомнить что зеленые растения делают наоборот. После созревания грибы собирают, но очень осторожно, чтобы не повредить грибницу, поскольку если ее оставлять нетронутой, то каждые три пять дней в течение трех недель будет пускать ростки новая партия грибов! Собранный урожай кладется в холодильник на тридцать минут при температуре чуть выше нуля для предотвращения дальнейшего роста, затем грибы поступают в упаковочный цех, где они взвешиваются и пакуются по контейнерам, готовясь к продаже. Чтобы грибы могли храниться длительное время, упаковка должна позволять им дышать, а после упаковки грибы вновь помещаются в холодильник до самой отправки, которая как правило происходит на следующий день. Вот так вот и происходит выращивание всеми любимых шампиньонов, с момента подготовки компоста до упаковки грибов на продужу проходит около двенадцати недель, время не такое уж и большое. Для более детального осведомления с процесcом выращивания грибов предлагаем вам посмотреть видео в нашей новости ниже. Приятного просмотра, следите за нашими обновлениями и оставайтесь с obzor.ck.ua.
